Paraquat (auch bekannt als N,N′-dimethyl-4,4′-bipyridinium dichlorid) und Diquat sind weit verbreitete Herbizide, die global in der Landwirtschaft verwendet werden. Aufgrund ihrer hohen Toxizität ist die Nutzung dieser Chemikalien in vielen Regionen mittlerweile eingeschränkt. Um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, sind strenge Grenzwerte für Rückstände in Lebensmitteln festgelegt.
Die Verordnungen 2020/1744, Nr. 396/2005 und (EU) 2019/2092 legen die maximal zulässigen Rückstandsmengen für verschiedene Pestizide, einschließlich Paraquat und Diquat, in Lebensmitteln wie Getreide, Früchten und Chiasamen fest. Paraquat und Diquat sind für ihre hohe Toxizität bekannt und können bei hohen Expositionen ernsthafte gesundheitliche Schäden verursachen, einschließlich Atemwegserkrankungen und Schäden an verschiedenen Organen. Deshalb ist eine regelmäßige Rückstandsanalytik in Lebensmitteln besonders wichtig, um die Einhaltung der festgelegten Grenzwerte sicherzustellen und potenzielle Gesundheitsrisiken zu minimieren.
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